Od pamtivijeka arapski i perzijski narod sadio je limun i znao ga koristiti u estetske svrhe. Cijelo mediteransko područje miriše na limun, od Sicilije do Španjolske, od Izraela do Portugala. Veliki zahtjevi zemalja koje imaju manje sunca učinili su da se stave u pogon tehnike očuvanja koje nisu preporučljive za zdravlje.

Svojstva limuna, u sad već masovnoj kulturi, u njegovom su visokom sadržaju vitamina C, pod uvjetom da je svjež, a ne iz hladnjaka. Ovaj vitamin, koji je toliko dragocjen, brzo se gubi. Zato smo sretni da limun sadrži i druge dragocjene elemente, osim saharoze i šećere koji se automatski rastvaraju (glukoza i fruktoza), mineralne soli i oligoelemente (kalcij, željezo, silicij, fosfor, mangan, bakar) i drugi važni vitamin, osim C i vitamina iz skupine B (B1, B2, B3) je vitamin A. Limun je još bogat organskim kiselinama, biljnom sluzi i bjelančevinama.

Ljekovita svojstva

Tradicionalna nas kuhinja uči da koristimo limun kao začin hrani kada je potrebno provesti dijetu s malo soli ili drugih začina. Osim što limun predstavlja ugodu za nepce, ovaj postupak omogućuje jačanje ciljeva takve dijete (pod kontrolom drži visoki tlak ne opterečujući jetru i gušteraču). Korištenjem specifičnih svojstva limuna kao regulatora biološke ravnoteže, on pospješuje cirkulaliciju krvi, razbija trombove, antisklerotik je s jedne strane i stimulator rada želuca, jetre i gušterače s druge strane. Zamjena octa limunom u kuhinji kao začina sirovim jelima ima za cilj da izvuče korist od njegova djelovanja na probavni proces, bilo da se radi o kiselini ili čiru u želucu, bilo u slučaju teške probave, aerofagije (podrigivanja). Crijeva, posebno u limunu nalaze dobrog i ljekovitog saveznika ako nepravilno odstranjuju otpadne tvari izmjenjuući zatvor s proljevima. U ovim slučajevima limun, iako pomalo opstipira, obično uspostavlja ravnotežu izlučivanja i uz to pročišćava te ima bektericidnu funkciju.

Majke trebaju davati djeci limun, naročito u vrijeme prehlada, infektivnih bolesti i gripe, upale grla ili iritacije usna šupljine, pa i ako postoje problemi kod oporavka i rasta uopće.

Terapija limunom

Sastoji se od uzimanja soka jednog limuna natašte prvi dan, od dva limuna drugi dan, od tri treći dan i tako redom, sve do petnaestog dana kad se stiže do toga da se popije sok od petnaest limunova. Terapija zatim kreće u obrnutom smjeru; četrnaest, trinaest, dvanaest….. i završava se poslije trideset dana. Mora se, međutim znati da, kao što je slučaj sa svim terapijama, ni ova nije dobra za sve i svakoga. Nije ovdje riječ, kako mnogi vjeruju o terapiji koja je dezintoksirajuća ili pročišćavajuća, nego je u pitanju tretman energijom protiv artritisa, koja se u nekoliko slučajeva može suprotstaviti nepoželjnoj akumulaciji kalcija.

Pri korištenju limunske terapije moramo biti sigurni da smo u dobroj tjelesnoj kondiciji jer se ova terapija ne preporuča premršavim osobama. Ako se ne držimo ovih savjeta, postoji opasnost da se izložimo raznim oblicima nesanice, slabljenju, mršavljenju i grčevima na raznim razinama organizma.

Limun u kuhinji

Osim začina u salatama, nekoliko kapljica limuna u trenutku će osloboditi ostrige njihovih bakterija. Ljudi koji imaju problema sa pitkom vodom dovoljan je sok jednog limuna za dezinfekciju u litri vode) ili oni koji sumnjaju u svježinu mesa i ribe (bit će dovoljno obilno prskanje limunom prije pripremanja). Limun se može koristiti i za pripremanje marmelada i želatina te hladnih ili toplih napitaka zbog probavnih zastoja.

hazud.hr